Kálium-cinnamát

1. A kálium-cinnamát erős baktériumgátló képességgel rendelkezik, különösen az élelmiszer-romlást okozó penész, baktériumok és élesztőgombák esetében. A penészgátló hatásos koncentrációja 0,05-0,1%, az általánosan használt mennyiség 0,01-0,02%, a baktériumgátló hatásos koncentrációja pedig 0,01-0,1%. Ugyanakkor a kálium-cinnamátot nem korlátozza a savasság és lúgosság, a bakteriosztatikus hatás 2-7 pH-érték között is elég jó, és a bakteriosztatikus hatás nem a pH ingadozásának és változásának köszönhető, széles körben alkalmazható mindenféle élelmiszerben.

2. A kálium-cinnamát in vitro daganatellenes és mutagén aktivitással rendelkezik, amely gátolhatja a rákkeltő anyagok által kiváltott különféle daganatokat rágcsálókban;

3. A kálium-cinnamát csökkentheti a vércukorszintet, miközben a vérzsírokat is csökkenti, ami arra utal, hogy a kálium-cinnamátnak bizonyos szerepe van a cukorbetegség és szövődményeinek megelőzésében és kezelésében;

4. A kálium-cinnamát közvetlenül hozzáadható vagy keverhető helyi érzéstelenítők, antiszeptikumok, vérzéscsillapítók előállításához, és fáradtságcsökkentő hatással rendelkezik;

5, a kálium-cinnamát maga is egyfajta fűszer, nagyon jó szerepet játszik a füstölő tartósításában, általában füstölő alapanyagaként, illatosabbá és illékonyabbá teheti a fő fűszeraromát.